Der Vehlager Knacker ist unser größtes „Kleingebäck“, ein Brötchen, dass viel eher wie ein kleines Brot anmutet.
Unsere Empfehlung daher: Aufschneiden und teilen.
Der Teig für den „Knacker“ ist der gleiche Teig, der auch für die dunkle Rose Stange zum Einsatz kommt. Die Aufarbeitung, bei der die Teiglinge in Roggenschrot gewälzt werden und das kräftige Einschneiden, direkt vor dem Backen sorgen für die Unterschiede im Biss und am Gaumen.