Das Mischbrot-Pendant zur hellen Rose Stange. Der Roggenmehl-Anteil samt Sauerteig sorgt für einen kräftigeren leicht säuerlichen Geschmack. Durch das "Anschieben" also das Dicht-an-Dicht-Setzen der Teiglinge auf dem Backblech bekommen die Brote oben und unten eine kräftige Kruste und bleiben an den Seiten weich und fluffig.