Dieses Brot ist 2015 für den Rezeptwettbewerb der Kalifornischen Rosinenproduzenten California Raisins entstanden und hat dort den 1. Platz belegt. Die Vorgabe war, ein ganz neues Produkt mit kalifornischen Rosinen zu entwickeln. Mit der Entscheidung ein Brot zu erstellen war klar, dass sowohl Rezeptur als auch Form außergewöhnlich werden mussten um im Wettbewerb eine Chance zu haben. Um die Aromen Vielfalt der sonnengetrockneten Rosinen perfekt abzubilden wird für dieses Brot ein 3-Stufen-Roggensauerteig mit Rosinenwasser angesetzt. Ein Weizenvollkorn-Rosinenvorteig und weitere gute Zutaten wie z.B. Magerquark sorgen für den intensiven, nicht zu süßen Geschmack, dieses etwas anderen Rosinenbrotes. Die besondere Form des Picknickbrotes ergibt sich daraus, dass die einzelnen Segmente zusammen in einer Form gebacken werden und sich danach leicht abreißen lassen. Das Brot kann somit ohne Messer aufgeteilt werden - perfekt für ein Picknick.