Dieses Produkt könnt ihr hier vorbestellen und in den Bemerkungen eine Wunschangabe zum Gewicht hinterlassen. Fleisch-, Fisch- & Käse-Spezialitäten werden Vorort abgewogen und können deshalb nur in unserem Feinkost-Laden abgerechnet werden.
Der frische Fisch (Lachsfilet, Skrei) wird erst für 24 Std. gebeizt, getrocknet, dann kaltgeräuchert in Kirschholz bei 25°C und anschließend wieder 24 Std. getrocknet. Für unseren kaltgeräucherten Lachs, beizen wir das Lachsfilet über 24 Stunden bevor wir Ihn 24 Stunden trocknen lassen. Nach dem Trocknen hängen wir die Filets für weitere 24 Stunden in den Kaltrauch. Nach drei Tagen Arbeit erhalten wir somit einen einzigartigen Räucherlachs, mit intensiver Rauchnote und leichten Citrus-Aromen.
3,90/100g (Tagespreis)